Via commerciale Sanjo-dori di Nara

Questa audioguida della via commerciale Sanjo-dori a Nara segue Mitsuo Nakatani, il cui banco Nakatanidou da tre decenni pesta il mochi con un ritmo che somiglia più a un duello che a una cucina. Due uomini si alternano a colpi di mazzuolo su un mortaio di pietra mentre un terzo gira e inumidisce l'impasto tra un colpo e l'altro, cronometrato al mezzo secondo, un ritmo che Nakatani ha portato con sé dal suo villaggio natale, Kamikitayama, nel distretto di Yoshino a Nara. Sentirete cosa lo abbia spinto a inseguire proprio quella velocità e perché la folla si ferma ancora a metà passeggiata per guardare. Fermatevi per un giro e assaggiate il mochi pochi minuti dopo che era ancora riso.