Negozio di sake Fukumitsuya Kanazawaten

Questa guida a SAKE SHOP Fukumitsuya Kanazawaten ripercorre l'azienda fino al 1625, quando un mercante di nome Shioya Tasuke aprì un banco dei pegni a Kanazawa e solo più tardi acquisì un birrificio di sake in difficoltà che ne faceva parte. Sentirai perché nel 1803 il proprietario della settima generazione abbandonò il proprio cognome a favore di quello di una città natale in cui nessuno di loro viveva da generazioni, e come il birrificio dipese per decenni da mastri birrai stagionali reclutati fin da Fushimi, vicino a Kyoto. Ascolta la menzione di Inoue, portato da Fushimi nel 1949 per ricostruire gli standard del birrificio.