Okonomimura

Questa guida a Okonomimura a Hiroshima ripercorre come una scena di cibo di strada del dopoguerra, che vendeva economiche frittelle di cavolo e pastella vicino a piazza Shintenchi, abbia ricevuto il suo soprannome da uno scrittore in visita, a cui quell'ammasso di tende ricordava un intero villaggio. Segue i venditori attraverso due sgomberi forzati, prima quando la città vietò le bancarelle di strada a metà degli anni '60, poi quando l'edificio che le sostituì fu dichiarato inagibile decenni dopo. Sentirete parlare di Sarashina, un negozio la cui griglia risale direttamente a un carretto aperto nel 1951. Salite di un piano e osservate un cuoco lavorare allo stesso bancone aperto usato dai suoi predecessori all'aperto.