Villa Spiza

Informazioni su questa audioguida

Questa guida a Villa Spiza, nascosta nel centro storico di Spalato, segue due sorelle, Ivana e Nada, che si dividono una minuscola cucina aperta e cucinano con ciò che il mercato ha offerto quella mattina. Risale all'origine del locale con il loro padre, Nikica Gamulin detto Gama, uno degli chef più celebri di Spalato, che passò anni in mare prima di guidare una cucina. Scoprirai come i cuochi dell'Adriatico, generazioni fa, trovarono un uso per il nero di seppia. Guarda Ivana ai fornelli da uno degli otto sgabelli al bancone.