Konoba Varoš

Informazioni su questa audioguida

Questa audioguida alla Konoba Varoš, nel vecchio quartiere dei pescatori di Veli Varoš a Spalato, riconduce la parola konoba a una cantina latina scavata sotto una casa di famiglia, dove un tempo i pescatori mangiavano ciò che le reti avevano tirato su quella mattina. Segue come questa cucina di famiglia centenaria prepari ancora la sua peka alla maniera lenta, con la brace e una campana a cupola, con un'attesa che comincia tre ore prima che tu ti sieda. Sentirai parlare anche della pašticada, il brasato di manzo per chi non vuole aspettare così a lungo.