Mulini a vento di Mykonos

Questa guida ai mulini a vento di Mykonos inizia con un'assenza: il suono delle vele rotanti che riempiva questa collina da trecento anni e che da allora si è spento. Segue i mugnai veneziani che li costruirono qui nel Cinquecento per catturare il meltemi, e la strana abilità di regolare dodici vele di cotone come il sartiame di una nave per mantenere la macina esattamente alla velocità giusta. Sentirai come i contadini trascinavano il proprio grano su per la collina e riportavano giù la farina, e come il biscotto di nave cotto due volte qui un tempo nutriva i marinai sulla rotta commerciale veneziana. Mettiti con il viso rivolto al vento mentre ascolti, lo stesso vento che i mugnai hanno passato la vita lavorativa a leggere.