JY'S

Informazioni su questa audioguida

Questa audioguida al JY'S di Colmar segue lo chef Jean-Yves Schillinger, a partire dalla notte di dicembre del millenovecentonovantacinque in cui un incendio devastò il celebre ristorante alsaziano di suo padre. Lo segue nelle cucine di New York, dove si formò e costruì una carriera tutta sua invece di correre a casa, e di nuovo a Colmar anni dopo. Sentirai dei maestri incontrati lungo la strada, da Gérard Boyer a Joël Robuchon, e della domanda che portò con sé per tutto il tempo: cosa fare di un nome che era già bruciato una volta.