Andrés Carne de Res, Chía

Questa audioguida di Andrés Carne de Res a Chía ripercorre il ristorante fino a un viaggio in autobus dei primi anni ottanta, quando il giovane Andrés Jaramillo, stanco della vita universitaria a Bogotá, sognava una capanna coperta di fiori e incontrò María Stella, la donna che sarebbe diventata la sua compagna nella sua costruzione. Scoprirai come costruì da solo i primi quaranta tavoli sotto un tetto di lamiera senza elettricità, e come il locale funzionasse secondo un'unica regola: buona carne e una festa abbastanza rumorosa da far tremare il tetto. Ascolta il momento in cui i colombiani ebbero bisogno di un verbo del tutto nuovo solo per descrivere ciò che accade qui dopo il tramonto.