Beiyuanmen
Vivace strada del cibo lastricata di mattoni con griglie, pane piatto speziato e secolare cucina musulmana hui.
A Beiyuanmen, a Xi'an, questa guida segue il roujiamo, il pane piatto ripieno di carne grigliato lungo questa strada lastricata in mattoni, e la storia bimillenaria che c'è dietro. Sentirete un cuoco locale paragonarlo senza mezzi termini all'hamburger, per poi ripercorrere come la carne brasata in stile Han e il pane di grano della Via della Seta si siano incontrati grazie ai panettieri musulmani Hui, discendenti di mercanti persiani e arabi stabilitisi in questo quartiere durante la dinastia Tang. Lungo il percorso si sofferma sul condimento halal di cannella e anice stellato, e sulle mannaie che tagliano il pane per lo yangrou paomo poco distante. Ascoltate il fumo delle focacce di cachi che friggono dietro le bancarelle.
Le audioguide sono scritte e narrate dall'IA.