Ristorante Guangzhou

Questa guida al Guangzhou Restaurant ripercorre il terreno su cui sorge, un tratto di Wenchang Road un tempo occupato da due templi, tra cui uno dedicato al dio del mare Hongsheng, demolito nel 1921 per allargare la strada. Segue il commerciante di tè Chen Xinghai, che a metà degli anni Trenta vide un'opportunità in quel lotto vuoto e vi costruì un ristorante con giardino in stile lingnan, ricostruito poi dopo che le bombe giapponesi lo distrussero quasi completamente nel 1938. Sentirete come lui e lo chef Zhong Quan, soprannominato il Re Culinario del Sud, hanno plasmato piatti ancora oggi in menu. Fate attenzione all'acquario di pesci vivi vicino all'ingresso, una piccola eco del dio che un tempo vegliava su questo luogo.