Liquor Store
Sjedište destilerije Zuisen
1-35 Shurisakiyama-chō, Naha, Okinawa 903-0814
Stoljetna destilerija awamorija koja je oživjela soj crne kojija plijesni spašen od ratnog uništenja.
Ovaj audiovodič po destileriji Zuisen na Okinawi ne prati bocu, već gljivu: soj crne kōji plijesni koji je awamoriju ove kuće davao oštrinu otkako je osnivač Kiyawara Yukienaga otvorio destileriju 1887. Opisuje kako se vjerovalo da su zračni napadi 1944., koji su Shuri sravnili sa zemljom, uništili taj soj zajedno s destilerijom, te kako je umjesto toga preživio zaboravljeni laboratorijski uzorak sa Sveučilišta u Tokiju. Čut ćete kako su pivari na kraju vratili u život spore stare desetljećima. Stanite kraj vrata i razmislite što tiho fermentira iza njih.
Audiovodiče piše i govori umjetna inteligencija.