Hatchobori

Ovaj vodič za Hatchobori u Hirošimi prati uličnog kuhara Iune Mitsua, koji je 1950. godine pekao palačinke od brašna i kupusa na skromnom štandu u obližnjem parku Shintenchi, pet godina nakon što je bombardiranje ostavilo centar grada u ruševinama, a novca je bilo malo. Prati niz malih, tvrdoglavih rješenja koja su uslijedila, rođenih iz poslijeratne oskudice svega, od tanjura do kupusa, sve do obiteljske trgovine koja i danas stoji u Hatchoboriju. Poslušajte kako je improvizacija gladnog čovjeka na vrućoj ploči postala jelo na svakom stolu oko vas.