Cơm hến Hoa Đông

À propos de cet audioguide

Ce guide de Cơm hến Hoa Đông à Huế suit Bà Hoa, douzième génération d'une famille qui a gardé vivante une même recette de riz aux palourdes, des années où elle la vendait rue après rue avec une palanche jusqu'au petit restaurant de ruelle d'aujourd'hui. Il remonte le plat sur plus de deux siècles, jusqu'à un couple de pêcheurs anonymes de l'île de Cồn Hến, et à la question de savoir comment un repas fait de restes a trouvé son chemin vers la cour royale de Huế. Écoutez jusqu'où peut voyager un bol de riz aux palourdes.