Restaurant
Terry Black's Barbecue
Fumoir du centre du Texas servant brisket et côtes de bœuf, né d'une famille divisée par une querelle de barbecue.
Emplacement
À propos de cet audioguide
Ce guide de Terry Black's Barbecue à Austin retrace une dynastie texane du barbecue coupée en deux, du fumoir d'Edgar Black père à Lockhart jusqu'à un fax familial de novembre deux mille treize qui mit fin à la place d'un des fils dans l'affaire. Il suit Terry Black et ses enfants bâtissant de zéro un nouveau fumoir sur Barton Springs Road, et la bataille judiciaire qui donna son nom au restaurant. Vous entendrez comment deux branches d'une même famille se disputent depuis lors la vraie tradition du brisket.
Ce guide audio a été créé avec l’aide de l’IA.