la Barbecue

À propos de cet audioguide

Ce guide de la Barbecue à Austin, au Texas, remonte au printemps deux mille douze, lorsque LeAnn Mueller a rallumé un fumoir avec un inconnu nommé John Lewis, quelques jours à peine après une rupture très publique avec son propre frère. Il suit le choix inhabituel de Lewis de construire ses propres fumoirs à convection plutôt que d'acheter un offset classique, et l'héritage familial du barbecue que LeAnn tenait de son père à Taylor. En chemin, vous découvrirez qu'une vraie chimie se cache juste sous la croûte de votre assiette. À écouter une assiette de brisket en main, avant la première bouchée.