Paschal's Restaurant & Bar

Ce guide de Paschal's Restaurant & Bar à Atlanta suit les frères James et Robert Paschal, qui ouvrirent en mille neuf cent quarante-sept un petit restaurant de trente places sans cuisine sur place, faisant cuisiner les plats à l'autre bout de la ville et les faisant apporter en taxi à la hâte. Il retrace la recette secrète de poulet frit qui bâtit leur réputation, ainsi que le club de jazz La Carrousel voisin, où se produisirent Aretha Franklin et Dizzy Gillespie, ignorant les lois de ségrégation en vigueur au-dehors. Écoutez comment un sandwich à cinquante-deux cents devint tout un pâté de maisons.