Restaurant
Bang Por Seafood
Cuisine de plage qui grille et sale la pêche du jour des cuvettes, des œufs d'oursin au poisson sur braises.
Emplacement
À propos de cet audioguide
Ce guide de Bang Por Seafood à Koh Samui suit Ta Koe, ancien avocat devenu fondateur de restaurant, et la prise de conscience qui a transformé sa cuisine de plage : chaque province thaïlandaise semblait avoir sa propre cuisine locale, sauf cette île. Il retrace comment il s'est mis à servir ce que pêcheurs et cueilleurs remontaient vraiment du récif, oursins compris, plutôt qu'une cuisine empruntée à Bangkok. Vous entendrez parler de la biologie derrière le plat signature aux œufs d'oursin et des autres recettes des cuvettes de marée toujours à la carte.
Ce guide audio a été créé avec l’aide de l’IA.