Restaurant
El Fogón
Taquería enfumée en plein air, réputée pour ses tacos al pastor taillés à la broche tournante jusque tard.
Emplacement
À propos de cet audioguide
Ce guide d'El Fogón à Playa del Carmen commence devant la broche qui tourne derrière le comptoir et pose une question dont les Mexicains débattent encore : qui a vraiment inventé le taco al pastor. Il remonte jusqu'au stand de chawarma d'une veuve à Mexico en mille neuf cent soixante-six, et plus loin encore, jusqu'aux immigrés libanais installés à Puebla. À écouter face au trompo, pendant que le taquero découpe.
Ce guide audio a été créé avec l’aide de l’IA.