Marché de San Juan Pugibet
Halle alimentaire municipale animée, réputée pour ses viandes exotiques comme le crocodile, le lion et le sanglier aux côtés de coupes courantes.
Emplacement
À propos de cet audioguide
Ce guide sur le Mercado de San Juan Pugibet vous fait parcourir les étals où queue de crocodile, filet d'autruche, sanglier et viande de lion reposent sur glace à côté de coupes ordinaires de porc et de bœuf, dont celui d'une vendeuse, Martha Marín Marín, qui tient son étal avec ses enfants depuis vingt ans et explique comment elle prépare la viande de lion et de tigre. Vous entendrez parler de la réputation du marché comme source d'approvisionnement des meilleurs chefs de Mexico, et de la façon dont les vendeurs eux-mêmes réagissent lorsqu'on leur demande si cette réputation est fondée. Un poissonnier dont la famille travaille à ces comptoirs depuis plus d'un siècle a sa propre réponse bien sentie.
Ce guide audio a été créé avec l’aide de l’IA.
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