Anciens abattoirs (fabrique culturelle)

À propos de cet audioguide

Ce guide audio des anciens abattoirs de Casablanca retrace douze boucheries distinctes construites en mille neuf cent douze et reconstruites en mille neuf cent vingt-deux, chacune avec sa propre porte donnant sur l'aire d'abattage, l'une pour le cheval, l'une pour le porc, l'une réservée aux tripes. Il suit les rails et les palans qui traversent encore les plafonds, les quelque cinq mille ouvriers qui abattaient et conditionnaient la viande ici jusque dans les années cinquante, et le quartier populaire de Hay Mohammadi, qui a fini par se lasser de l'odeur et des camions après près de quatre-vingts ans d'activité. Levez les yeux vers ces mêmes crochets qui pendent aujourd'hui au-dessus de l'ancienne halle aux grands bestiaux.