Nakatanido

Ce guide de Nakatanidou sur la rue Sanjo-dori à Nara suit un rythme réglé à deux coups par seconde, un maillet en bois s'abattant sur le riz de mochi brûlant tandis qu'une main nue plonge entre les coups pour replier la pâte. Il remonte cette cadence jusqu'à Kamikitayama, le village de montagne où le propriétaire Mitsuo Nakatani a appris à piler le riz assez vite pour vaincre le froid, et jusqu'aux championnats nationaux qu'il a ensuite remportés avec son équipe en 2005 et 2006. Regardez depuis la rue plusieurs fois par jour et écoutez la foule compter au rythme du maillet.