Boutique de saké Fukumitsuya Kanazawaten
Boutique et brasserie de saké junmai héritée d'un mont-de-piété du dix-neuvième siècle, brassant avec une eau de montagne filtrée depuis des siècles.
Ce guide de SAKE SHOP Fukumitsuya Kanazawaten retrace l'entreprise jusqu'en 1625, lorsqu'un marchand nommé Shioya Tasuke ouvrit un mont-de-piété à Kanazawa et n'acquit que plus tard une brasserie de saké en difficulté qui l'accompagnait. Vous entendrez pourquoi, en 1803, le propriétaire de septième génération abandonna son propre nom de famille au profit de celui d'une ville natale où aucun d'eux n'avait vécu depuis des générations, et comment la brasserie dépendit pendant des décennies de maîtres brasseurs saisonniers recrutés jusqu'à Fushimi, près de Kyoto. Soyez attentif à la mention d'Inoue, amené de Fushimi en 1949 pour reconstruire les standards de la brasserie.
Les audioguides sont écrits et narrés par une IA.