Marché d'Omicho
Vaste marché aux poissons couvert d'environ cent soixante-dix étals débordant de crabes, de sériole et de crevettes douces de la mer du Japon.
Ce guide du marché d'Omicho à Kanazawa commence sous terre, dans les fosses à glace tassée de neige, ou yuki-ana, que les poissonniers de Kanazawa creusaient bien avant l'électricité pour empêcher la prise du matin de se gâter. Vous entendrez comment le feu a chassé le marché de deux emplacements antérieurs, dont un incendie en 1690, avant qu'il ne s'installe ici vers 1721 comme cuisine unique de Kanazawa. Flânez parmi environ cent soixante-dix étals de crabe, de sériole et de crevettes douces, et goûtez un bol de fruits de mer crus sur riz à l'un des comptoirs glissés entre eux.
Les audioguides sont écrits et narrés par une IA.