Boutique principale Morihachi
Confiserie historique dont le musée expose plus de mille moules à douceurs sculptés dans du bois de cerisier.
Ce guide de la boutique principale Morihachi à Kanazawa commence derrière le comptoir de sucreries, où un tunnel de moules sculptés en bois de cerisier, visages, poissons, chrysanthèmes et masques de Nô, s'empile sur mille pièces de profondeur. Il retrace la boutique jusqu'en 1625, lorsqu'un incendie du château poussa le confiseur Morishitaya Hachizaemon à déménager, et suit ses descendants jusqu'à la troisième génération, qui créa la sucrerie rakugan emblématique de la boutique, Choseiden, nommée par un maître du thé de passage. Chaque moule est taillé dans du bois de cerisier de montagne, choisi car il conserve un bord net à travers des milliers de pressages.
Les audioguides sont écrits et narrés par une IA.