Hatchobori
Carrefour central de lignes de tram et de grands magasins, berceau de la cuisine qui inventa l'okonomiyaki local.
Ce guide de Hatchobori à Hiroshima retrace le cuisinier de rue Iune Mitsuo, qui en 1950 faisait frire des galettes de farine et de chou à un modeste étal dans le parc voisin de Shintenchi, cinq ans après que le bombardement eut laissé le centre-ville en ruines et l'argent rare. Il suit la série de petites solutions tenaces qui suivirent, nées des pénuries d'après-guerre, des assiettes au chou, jusqu'à l'échoppe familiale toujours debout à Hatchobori aujourd'hui. Écoutez comment l'improvisation d'un homme affamé sur une plaque chaude est devenue le plat qui figure sur chaque table autour de vous.
Les audioguides sont écrits et narrés par une IA.