Restaurant
Sfoglia Rina
Restaurant de pâtes maison abaissant chaque jour tortellini et tagliatelles à la manière des sfogline.
Emplacement
À propos de cet audioguide
Ce guide de Sfoglia Rina à Bologne tourne autour du vieux test par lequel une sfoglina prouve que sa pâte est assez fine : la tenir devant une fenêtre pour voir si la lumière passe au travers. Il suit Rina De Franceschi, qui ouvrit une boutique de pâtes à Casalecchio di Reno en 1963 et bâtit sa réputation feuille après feuille, et son petit-fils Lorenzo, qui porta plus tard le métier dans le centre historique sous son nom. Faites vous-même le test avec un ruban levé vers la lumière.
Ce guide audio a été créé avec l’aide de l’IA.