Restaurant de Canton
Table cantonaise bâtie sur un ancien temple du dieu de la mer, avec dim sum et musée culinaire.
Ce guide du Guangzhou Restaurant retrace le terrain sur lequel il se dresse, un tronçon de la route de Wenchang qui abritait autrefois deux temples, dont l'un dédié au dieu de la mer Hongsheng, démoli en 1921 pour élargir la rue. Il suit le marchand de thé Chen Xinghai qui, au milieu des années 1930, vit une opportunité dans ce terrain vide et y construisit un restaurant à jardin de style lingnan, avant de le reconstruire après que des bombes japonaises l'eurent presque détruit en 1938. Vous entendrez comment lui et le chef Zhong Quan, surnommé le Roi Culinaire du Sud, ont façonné des plats toujours présents à la carte aujourd'hui. Repérez l'aquarium de poissons vivants près de l'entrée, un petit écho du dieu qui veillait autrefois sur ce lieu.
Les audioguides sont écrits et narrés par une IA.