Lieu historique national de la conserverie Gulf of Georgia

À propos de cet audioguide

Ce guide de la Gulf of Georgia Cannery suit les équipes multilingues, ouvriers chinois, japonais et autochtones, qui traitaient autrefois le saumon ici à l'aide de signes de la main, faute de langue commune sur le sol de conditionnement. Il retrace l'arrivée en 1906 d'une machine brevetée par l'inventeur de Seattle Edmund Smith, capable de vider et nettoyer un poisson en quelques secondes, une tâche qui exigeait auparavant une équipe qualifiée de trente hommes armés de couteaux pendant toute une journée. Un seul boucher chinois sur ce plancher pouvait autrefois préparer environ deux mille poissons en une équipe de dix heures.