Tremé / Lafitte
Legendaarinen kreolialue, jonka kulmakeittiö ruokki kansalaisoikeusstrategiaa gumbo-kulhojen äärellä.
New Orleansin Tremé-korttelissa ravintola, joka alkoi vuonna 1939 pienenä voileipä- ja arpalipputiskinä, jonka Emily ja Dooky Chase vanhempi avasivat, kasvoi Leah Chasen johdolla hienoksi ruokasaliksi, jonka seinillä riippui mustien taiteilijoiden maalauksia. Opas seuraa mustia asianajajia ja järjestäjiä, jotka nousivat 1950-luvulla yläkertaan suunnittelemaan oikeudellista taistelua erottelua vastaan gumbo-lautasten äärellä – heidän joukossaan Thurgood Marshall, pastori A. L. Davis ja Rudy Lombard. Se seuraa, kuinka Leah Chase istutti hiljaisesti valkoisia ja mustia vieraita samaan pöytään aikana, jolloin osavaltion laki sen kielsi, ja kuinka Martin Luther King nuorempi söi täällä myöhemmin tapaamisten välillä.
Äänioppaat kirjoittaa ja lukee tekoäly.