Taboan Public Market

Tämä opas Cebun Taboanin julkiseen torihalliin jäljittää nimen sanaan tabo, vanhaan sanaan markkinapäivälle, jolloin kalastajat ja maanviljelijät vaihtoivat tuoretta saalista riisiin ja suolaan, kauan ennen jääkaappien olemassaoloa. Se seuraa, miten se vanha ongelma kalan pilaantumisesta kuumassa satamakaupungissa muovasi kuivaus- ja savustusmenetelmiä, joita käytetään edelleen ympärilläsi oleviin danggit- ja mustekalakoreihin. Kuuntele, miten mukanasi viemäsi tuoksu liittyy kauppaan, joka on jatkunut sukupolvien ajan.