la Barbecue

Sobre esta audioguía

Esta guía de la Barbecue en Austin, Texas, recorre la primavera de dos mil doce, cuando LeAnn Mueller volvió a encender un ahumador con un desconocido llamado John Lewis, apenas días después de una ruptura muy pública con su propio hermano. Sigue la inusual decisión de Lewis de construir sus propios ahumadores de convección en lugar de comprar un offset estándar, y el legado familiar de barbacoa que LeAnn heredó de su padre en Taylor. Por el camino descubrirás que justo bajo la corteza de tu plato se esconde auténtica química. Mejor escucharla con un plato de brisket en la mano, antes del primer bocado.