Mercado de San Juan Pugibet
Bullicioso mercado municipal famoso por carnes exóticas como cocodrilo, león y jabalí junto a cortes cotidianos.
Ubicación
Sobre esta audioguía
Esta guía sobre el Mercado de San Juan Pugibet te lleva por los puestos donde cola de cocodrilo, filete de avestruz, jabalí y carne de león reposan sobre hielo junto a cortes comunes de cerdo y res, incluida una vendedora, Martha Marín Marín, que lleva veinte años atendiendo su puesto junto con sus hijos y explica cómo prepara carne de león y tigre. Escucharás sobre la fama del mercado como fuente para los mejores chefs de Ciudad de México, y cómo responden los propios vendedores cuando se les pregunta si esa fama se sostiene. Un pescadero cuya familia ha trabajado en esos mostradores por más de un siglo tiene su propia respuesta contundente.
Esta audioguía se ha creado utilizando IA.
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