Calle comercial Sanjo-dori de Nara

Esta audioguía de la calle comercial Sanjo-dori de Nara sigue a Mitsuo Nakatani, cuyo puesto Nakatanidou lleva tres décadas machacando mochi a un ritmo que parece más un duelo que una cocina. Dos hombres se turnan los golpes de mazo sobre un mortero de piedra mientras un tercero voltea y humedece la masa entre golpe y golpe, sincronizados al medio segundo, un ritmo que Nakatani trajo consigo desde su pueblo natal, Kamikitayama, en el distrito de Yoshino de Nara. Escuchará qué lo impulsó a buscar precisamente esa velocidad y por qué la gente todavía se detiene a mitad de su paseo para mirar. Quédese para una ronda y pruebe el mochi minutos después de que aún era arroz.