Tienda de sake Fukumitsuya Kanazawaten
Tienda y fábrica de sake junmai que se remonta a una casa de empeños del siglo diecinueve, elaborada con agua de montaña filtrada durante siglos.
Esta guía sobre SAKE SHOP Fukumitsuya Kanazawaten rastrea el negocio hasta 1625, cuando un comerciante llamado Shioya Tasuke abrió una casa de empeños en Kanazawa y solo más tarde adquirió una fábrica de sake en dificultades que venía con ella. Escucharás por qué, en 1803, el propietario de séptima generación abandonó su propio apellido por el de una ciudad natal en la que ninguno de ellos había vivido en generaciones, y cómo la fábrica dependió durante décadas de maestros cerveceros estacionales reclutados desde Fushimi, cerca de Kioto. Presta atención a la mención de Inoue, traído desde Fushimi en 1949 para reconstruir los estándares de la fábrica.
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