Okonomimura

Esta guía sobre Okonomimura en Hiroshima rastrea cómo una escena callejera de comida de posguerra, que vendía baratas tortitas de col y masa cerca de la plaza Shintenchi, obtuvo su apodo gracias a un escritor visitante al que aquel racimo de puestos le pareció todo un pueblo. Sigue a los vendedores a través de dos desalojos forzosos, primero cuando la ciudad prohibió los puestos callejeros a mediados de los años sesenta, y después cuando el edificio que los sustituyó fue declarado en ruina décadas más tarde. Oirás hablar de Sarashina, un local cuya parrilla se remonta directamente a un carrito abierto en 1951. Sube un piso y observa a un cocinero trabajando en el mismo mostrador abierto que usaban sus predecesores en la calle.