Cabaña de ostras de Kusatsu
Parrilla de los propios criadores, con ostras a discreción recién bajadas de los barcos de un puerto centenario.
La guía de esta cabaña ostrícola de Kusatsu en Hiroshima comienza en 1707, cuando una flota de barcas ostrícolas del pueblo pesquero de Kusatsu remó hacia una Osaka en llamas para ayudar, y el favor que un dueño de barca llamado Kakinoya Goroemon cobraría más tarde por ello. Traza cómo el dominio de Hiroshima ya había convertido a los ostricultores de Kusatsu en un gremio con licencia siete años antes, con dieciocho grupos pagando plata cada año por el derecho a comerciar su captura. Hacia la década de 1740 el registro del gremio incluía dinastías como Mishimaya, Konishiya y Matsumotoya, todas compitiendo por el mismo tramo de fango de marea que se ve tras el rompeolas afuera.
Las audioguías están escritas y narradas por IA.