Hatchobori
Cruce céntrico de líneas de tranvía y grandes almacenes, cuna de la cocina que creó el okonomiyaki local.
Esta guía de Hatchobori en Hiroshima sigue al cocinero callejero Iune Mitsuo, quien en 1950 freía tortitas de harina y col en un modesto puesto del cercano parque Shintenchi, cinco años después de que el bombardeo dejara el centro de la ciudad en ruinas y el dinero escaso. Recorre la serie de pequeñas y tenaces soluciones que siguieron, nacidas de la escasez de posguerra de todo, desde platos hasta col, hasta la tienda familiar que aún sigue en pie en Hatchobori hoy. Escucha cómo la improvisación de un hombre hambriento sobre una plancha caliente se convirtió en el plato que hay en cada mesa a tu alrededor.
Las audioguías están escritas y narradas por IA.