Sfoglia Rina

Sobre esta audioguía

Esta guía de Sfoglia Rina en Bolonia gira en torno a la vieja prueba con la que una sfoglina demuestra que su masa está lo bastante fina: sostenerla frente a una ventana para ver si la luz la atraviesa. Sigue a Rina De Franceschi, que abrió una tienda de pasta en Casalecchio di Reno en 1963 y forjó su fama lámina a lámina, y a su nieto Lorenzo, que más tarde llevó el oficio al centro histórico con su nombre. Haz tú mismo la prueba con una tira levantada hacia la luz.