Villa Spiza

Sobre esta audioguía

Esta audioguía de Villa Spiza, escondida en el casco antiguo de Split, sigue a dos hermanas, Ivana y Nada, que comparten una diminuta cocina abierta y cocinan con lo que ofreció el mercado esa mañana. Remonta el restaurante a su padre, Nikica Gamulin, conocido como Gama, uno de los chefs más célebres de Split, que pasó años en el mar antes de dirigir una cocina. Escucharás cómo los cocineros del Adriático, hace generaciones, encontraron un uso para la tinta de sepia. Observa a Ivana en los fogones desde uno de los ocho taburetes de la barra.