JY'S

Sobre esta audioguía

Esta audioguía de JY'S en Colmar sigue al chef Jean-Yves Schillinger, empezando por la noche de diciembre de mil novecientos noventa y cinco en que un incendio arrasó el célebre restaurante alsaciano de su padre. Lo acompaña a las cocinas de Nueva York, donde se formó y construyó una carrera propia en lugar de volver a toda prisa, y de regreso a Colmar años después. Oirás hablar de los mentores del camino, de Gérard Boyer a Joël Robuchon, y de la pregunta que llevó consigo todo ese tiempo: qué hacer con un nombre que ya había ardido una vez.