Café Maiasmokk

Esta guía del Café Maiasmokk en Tallin comienza con Arent Passer, el escultor holandés que talló moldes de piedra con forma de los leones heráldicos de la ciudad en el siglo XVII, para que los confiteros pudieran imprimir el escudo en el mazapán. Oirás cómo esa pasta de almendra viajó por las rutas comerciales hanseáticas hasta una ciudad demasiado al norte para cultivar almendras por sí misma, y la leyenda del aprendiz de farmacéutico que supuestamente la inventó por accidente en 1422. La guía sigue el dulce hasta una confitería de 1864 en la calle Pikk, a través de una nacionalización soviética que se llevó sus recetas, y de vuelta a casa décadas después.