Beiyuanmen
Bulliciosa calle de comida pavimentada con ladrillo, con parrillas, pan plano especiado y cocina musulmana hui centenaria.
En Beiyuanmen, en Xi'an, esta guía sigue el rastro del roujiamo, el pan plano relleno de carne que se asa a la parrilla en esta calle empedrada, y la historia de dos mil años que hay detrás. Escucharás a un cocinero local compararlo sin rodeos con la hamburguesa, y luego se traza cómo la carne estofada al estilo Han y el pan de trigo de la Ruta de la Seda se unieron gracias a los panaderos musulmanes hui, descendientes de comerciantes persas y árabes que se establecieron en este barrio durante la dinastía Tang. Por el camino, la guía se detiene en el condimento halal de canela y anís estrellado, y en los cuchillos que trocean el pan para el yangrou paomo cercano. Presta atención al humo de los pasteles de caqui friéndose detrás de los puestos.
Las audioguías están escritas y narradas por IA.