Beiyuanmen
Bulliciosa calle de comida pavimentada con ladrillo, con parrillas, pan plano especiado y cocina musulmana hui centenaria.
Ubicación
Sobre esta audioguía
En Beiyuanmen, en Xi'an, esta guía sigue el rastro del roujiamo, el pan plano relleno de carne que se asa a la parrilla en esta calle empedrada, y la historia de dos mil años que hay detrás. Escucharás a un cocinero local compararlo sin rodeos con la hamburguesa, y luego se traza cómo la carne estofada al estilo Han y el pan de trigo de la Ruta de la Seda se unieron gracias a los panaderos musulmanes hui, descendientes de comerciantes persas y árabes que se establecieron en este barrio durante la dinastía Tang. Por el camino, la guía se detiene en el condimento halal de canela y anís estrellado, y en los cuchillos que trocean el pan para el yangrou paomo cercano. Presta atención al humo de los pasteles de caqui friéndose detrás de los puestos.
Esta audioguía se ha creado utilizando IA.
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