Yongqingfang
Callejones porticados restaurados del viejo Xiguan, con talleres de moldes tallados, cafés y museos de ópera.
En un taller escondido en Yongqingfang, en Cantón, Yu Zhaoji, de sesenta y cinco años, talla moldes de madera para pastelillos tal como lo hace su familia desde la década de 1860, estampando girasoles y melocotones de la longevidad en paletas que antes se usaban en las casas de té del viejo Xiguan. La guía sigue cómo el estampado a máquina arruinó su oficio después del año dos mil, vació su libro de pedidos y empujó a sus propios hijos hacia otras carreras. Recorre los minuciosos pasos detrás de un solo molde, desde dos años de secado al aire de la madera hasta el moldeado del mango y el cuenco, antes incluso de que comience el tallado.
Las audioguías están escritas y narradas por IA.