Λα Νουέβα Τσόμπα Πικαντερία
Οικογενειακή ανδική κουζίνα με τσίτσα από άγρια φράουλα, ροκότο ρεγιένο και ψητό χοιρινό.
Αυτός ο ηχητικός οδηγός για το La Nueva Chomba Picantería στο Κούσκο ξεκινά με έναν θρύλο για την τυχαία ανακάλυψη της τσίτσα: καλαμπόκι μουλιασμένο σε μια πλημμυρισμένη αποθήκη των Ίνκα επί Τούπακ Γιουπάνκι, που φύτρωσε και ζυμώθηκε μόνο του. Από εκεί ο οδηγός ακολουθεί την ίδια ζύμωση μέχρι αυτή τη γωνιά του Κούσκο, όπου η ντόνια Αουγούστα Ουαμάν ντε Βέγα άνοιξε την πικαντερία γύρω στο 1960 και μαγείρευε μέχρι τα ενενήντα της, πριν παραδώσει την κουζίνα στη νύφη της. Θα ακούσετε πώς οι πικαντερίες προήλθαν από τις τσιτσερίες και πώς η κυβέρνηση του Περού ενσωμάτωσε αργότερα αυτή την ιστορία στην εθνική κληρονομιά. Παραγγείλετε τη φρουτιγιάδα και θα γευτείτε ακριβώς το νήμα που ακολουθεί όλος ο οδηγός.
Οι ηχητικοί οδηγοί γράφονται και αφηγούνται από τεχνητή νοημοσύνη.