Νυχτερινή αγορά street food Kimberley Street

Αυτός ο ηχητικός οδηγός για τη νυχτερινή αγορά street food στην Kimberley Street στο George Town ακολουθεί έναν δρόμο που οι Βρετανοί ονόμασαν προς τιμήν του κόμη του Κίμπερλι, αλλά που οι μετανάστες Teochew από το Swatow θεωρούσαν δικό τους — απλώνοντας ρυζάλευρα και σιταρένια νουντλς να στεγνώσουν στον δρόμο εκεί όπου σήμερα τσιτσιρίζουν κάθε βράδυ τα καρότσια των πλανόδιων πωλητών. Δείχνει πώς αυτό το αιωνόβιο εμπόριο νουντλς έδωσε τη θέση του στα καρότσια, τα γουόκ και τους ζωμούς που σιγοβράζουν κατά μήκος του δρόμου σήμερα. Προσέξτε τον ήχο ενός γουόκ που καθαρίζεται καθώς περνάτε ανάμεσα στον καπνό και τις ουρές.