Εμπορικός δρόμος Σαντζό-ντόρι, Νάρα

Αυτός ο ηχητικός οδηγός για την εμπορική οδό Σαντζό-ντόρι στη Νάρα ακολουθεί τον Μιτσούο Νακατάνι, του οποίου το περίπτερο Νακατανιντό σφυροκοπά μότσι εδώ και τρεις δεκαετίες με ρυθμό που μοιάζει περισσότερο με μονομαχία παρά με μαγείρεμα. Δύο άνδρες εναλλάσσουν χτυπήματα με ρόπαλο σε πέτρινο γουδί, ενώ ένας τρίτος γυρίζει και υγραίνει τη ζύμη ανάμεσα στα χτυπήματα, με χρονισμό στο μισό δευτερόλεπτο, έναν ρυθμό που ο Νακατάνι έφερε από το χωριό των παιδικών του χρόνων, το Καμικιταγιάμα, στην περιοχή Γιοσίνο της Νάρα. Θα ακούσετε τι τον ώθησε να κυνηγήσει ακριβώς αυτή την ταχύτητα και γιατί τα πλήθη ακόμη σταματούν στη μέση του περιπάτου τους για να παρακολουθήσουν. Μείνετε για έναν γύρο και δοκιμάστε το μότσι λίγα λεπτά αφότου ήταν ακόμη ρύζι.