Φυσικό Πάρκο Αλμπουφέρα

Αυτός ο οδηγός για το Φυσικό Πάρκο Αλμπουφέρα στη Βαλένθια ανιχνεύει την παέγια πίσω στις ρίζες της ως γεύμα ρυζοχώραφου, που μαγείρευαν εργάτες σε ανοιχτή φωτιά με ό,τι έδινε ο βάλτος εκείνη τη μέρα, αιώνες πριν το πιάτο αποκτήσει καν όνομα. Ακολουθεί επίσης τις ψαράδικες οικογένειες του Ελ Πάλμαρ, που εγκαταστάθηκαν στην απέναντι όχθη αυτής της λιμνοθάλασσας βάσει αλιευτικών δικαιωμάτων καταγεγραμμένων ήδη από το 1250. Τα δίχτυα τους κάποτε γέμιζαν με χέλια και λαβράκια βγαλμένα κατευθείαν από αυτά τα νερά. Κοιτάξτε προς την απέναντι όχθη τους χαμηλούς ψαράδικους οικισμούς που ακόμη δουλεύουν στη λιμνοθάλασσα σήμερα.