Taboan Public Market

Dieser Guide zum Taboan Public Market in Cebu führt den Namen auf tabo zurück, ein altes Wort für einen Markttag, an dem Fischer und Bauern frischen Fang gegen Reis und Salz tauschten, lange bevor es Kühlschränke gab. Er verfolgt, wie das alte Problem des Verderbens von Fisch in einer heißen Hafenstadt die Trocknungs- und Räuchermethoden formte, die noch heute für die Körbe mit Danggit und Tintenfisch um Sie herum verwendet werden. Hören Sie, wie der Geruch, den Sie mitnehmen, mit einem Handel zusammenhängt, der seit Generationen besteht.