El Cangrejo

Dieser Guide zu El Cangrejo in Panama-Stadt folgt den geschwungenen Straßen des Viertels, die sich angeblich wie eine Krabbenschere von der Vía Argentina abzweigen, und seinem Aufstieg in den 1950er Jahren zur modernsten Adresse der Stadt, aufgebaut von der örtlichen jüdischen Gemeinde als ihre neue Heimat. Sie hören von der Bronzebüste Einsteins, die noch heute über die Vía Argentina wacht, als Verweis auf dieses Gründungserbe, und wie jede folgende Welle von Neuankömmlingen eine Küche hinterließ. Der Guide führt Block für Block durch die Ergebnisse, vom libanesischen Kibbeh und Bauchtanz im Beirut bis zur panamaischen Hausmannskost im El Trapiche und einem New Yorker Bagel-Stand gegenüber Einsteins Blick. Beginnen Sie hungrig, und beginnen Sie früh, denn das Viertel wird nach Einbruch der Dunkelheit kaum ruhiger.