Städtischer Markt

Dieser Audioguide zum Mercado Municipal in Cancún folgt dem sonntäglichen Ritual des Cochinita Pibil, einer Maya-Methode, mariniertes Schweinefleisch unter der Erde in Bananenblättern zu garen, die der spanischen Ankunft an dieser Küste vorausgeht. Er erzählt von der Marinade aus Annatto und Bitterorange, der am Vorabend ausgehobenen Grube, und dem Ansturm von Fischern und Familien, der die Stände bis zum Vormittag leerräumt. Kommen Sie hungrig vor acht Uhr und folgen Sie dem Duft vorbei an den Obstständen und Metzgertheken.